sexta-feira, 7 de outubro de 2011

Conversão de Medidas / Equivalências Culinárias

Às vezes a impressão que temos é que há mesmo mais de um padrão de xícara de chá, café, copo, etc., mas as medidas pradronizadas pelo Sistema Internacional de Medidas são litro e quilograma. Fora esses, fica tudo fora do nosso padrão.
Então, para ajudar nessas conversões, segue abaixo somente o básico de algumas equivalências que tirei de uma grande tabela.....é só replicando mesmo, mas acho que talvez ajude. Esse pedido foi feito a mim durante viagem a Gramado/Canela no final de setembro. Nunca havia pensado nisso e adorei a sugestão de uma nova amiga. Segue então....

Tabela de Medidas de Peso
1 litro = 4 xícaras (Cada xícara 250ml )
1 copo de vinho = 6 colheres de sopa
1 cálice = 3 colheres de sopa
1 colher de sopa = 15 colheres de café
1 colher de sobremesa = 10 colheres de café
1 colher de chá = 3 colheres de café
1 colherinha de café = 1/2 colher de chá

Obs. : xícara de chá é a mesma coisa que chávena (em Portugal, por exemplo).

Tabela de Equivalência (medidas - xícaras, colher..)

Xícara de chá:
1 xícara (chá) = 240ml
1 xícara (chá) de açúcar = 180g
1 xícara (chá) de far. de trigo = 120g
1 xícara (chá) de manteiga = 200g

Chocolate em Pó
1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 xícara = 20 g
1 colher (sopa) = 6 g

Farinha de Trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 xícara = 30 g
1 colher (sopa) = 7 g

Manteiga ou Gordura Vegetal
1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g
1 colher de (café) = 1/2 colher de chá

AÇÚCAR
1 xícara = 160g
1 colher de sopa = 10g
1 colher de chá = 3,5g

COCO RALADO
1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5g
1 colher de chá = 1,5g

FUBÁ
1 xícara = 120g
1 colher de sopa = 7,5g
1 colher de chá = 2,5g

AMIDO DE MILHO
1 xícara = 150g
1 colher de sopa = 9g
1 colher de chá = 3g

MEL
1 xícara = 300g
1 colher de sopa = 18g
1 colher de chá = 6g

POLVILHO
1 xícara = 150g
1 colher de sopa = 9g
1 colher de chá = 3g

QUEIJO RALADO
1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5g
1 colher de chá = 1,5g

FERMENTO EM PÓ
1 colher de chá (cheia) = 10g

FARINHA DE MANDIOCA
1 xícara = 150g
1 colher de sopa = 9g
1 colher de chá = 3g

FARINHA DE ROSCA
1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5g
1 colher de chá = 1,5g

ARROZ
1 xícara = 200g

AMÊNDOAS, NOZES, CASTANHAS
1 xícara = 140g

AVEIA
1 xícara = 80g
1 colher de sopa = 5g
1 colher de chá 1,5g

Importante: todas as medidas são usadas rasas, ou seja, depois de encher a xícara ou a colher, passa-se uma faca com lâmina reta para retirar o excesso.

Líquidos
1 litro de qualquer líquido = 1000 ml ou 4 copos
1 copo de qualquer líquido = 250 ml
1 copo de requeijão = 240ml
1 vidro de leite de côco = 200 ml

Temperaturas do forno
Forno brando de 140º a 150ºC - 270º a 300º F
Forno regular de 175º a 190ºC – 320º a 350ºF
Forno quente de 200º a 230ºC – 400º a 450ºF
Forno muito quente de 240º a 275ºC – 460º F

Nos USA geralmente as medidas estão em libras e onças. Então.....

Tabela de Medidas de Peso
1 copo americano 200 ml
1 (OZ) onça = 28,350 gramas
1 libra = 16 onças ou 453,59 gramas
1 Kg = 2,20462 libras
1 galão (Grã-Bretanha)= 4,543 litros
1 galão (Estados Unidos)= 3,785 litros
Portanto, arredondando-se uma onça (OZ) para 30 gramas, meia onça será 15 gramas e 2 onças serão 60 gramas e assim por diante.

Bem, não as testei, mas foi o que encontrei de mais confiável na pesquisa em sites de quem já fez essa busca. Espero que realmente ajude a quem a utilizar.

Um grande abraço a todos!

Sil! :-)

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